Nhiệt độ ủ trà của từng loại:
_ Hồng Trà 97-98 độ C (ủ 20 phút)
_ Lục Trà 85-92 độ C (ủ 10 Phút)
_ Olong 85-92 độ C (ủ 15-20 Phút)
Công thức trà sữa ủ lạnh:
_ Bước 1: Ủ 10g trà với 300ml nước sôi cho ra 230ml cốt trà.
_ Bước 2: Bỏ 120ml cốt trà vào ca đong cho 10g bột béo 30ml sữa đặc khuấy tan bột
_ Bước 3: Cho cốt trà sữa vào tủ mát sử dụng dần (Từ 4-8 tiếng là cốt trà sữa ngon nhất).
Công thức trà sữa đậm vị:
_ Bước 1: Ủ 10g trà với 120ml nước sôi cho ra 100ml cốt trà.
_ Bước 2: Bỏ 80ml cốt trà vào ca đong cho 10g bột béo 30ml sữa đặc khuấy tan bột
_ Bước 3: Cho cốt trà sữa vào tủ mát sử dụng dần (Từ 4-8 tiếng là cốt trà sữa ngon nhất).
Công thức trà giải nhiệt ( Pha chế trái cây tươi):
_ Bước 1: Ủ 10g trà với 300ml nước sôi cho ra 230ml cốt trà.
_ Bước 2: Cho cốt trà sữa vào tủ mát sử dụng dần .
Công Thức Trà Trái Cây Tươi
_ Bước 1: 100ml cốt trà
_ Bước 2 : 50g trái cây ngâm, 5ml tắc/ chanh .
_ Bước 3 : 10ml đường (tuỳ theo độ chua ngọt củ trái ngâm)
Công Thức Hun Than Trà Sữa Ô Long Nướng:
_ Cho vào ly 2 muỗng trân châu đường đen, sau đó dùng 1 muỗng đường đen tráng lên thành ly xoay đều ly để cho đường đen bám xung quanh thành ly.
_ Bỏ đá đầy ly rót trà sữa đã pha sẵn vào ly ( Trà sữa ủ lạnh không lắc ) sau đó cho 2-3 muỗng kem trứng lên ngập lớp đá ( xoay đều cho kem phũ hết lớp đá)
_ Dùng khò lửa, khò lớp kem trứng bên trên ( dùng vòng che lại để ly không bị cháy) cho cháy tạo mùi thơm đặc trưng của kem trứng nướng.
